 | Detta recept på fläderblomsglass är skapat av Dessert-akademien (inspirationskälla skapad av Arla för storkök/restauranger). Hemmagjord glass uppskattas av de flesta, både stora och små. |
Ingredienser
| 2 st | gelatinblad |
| 750 g | rabarberpuré |
| 50 g | fläderblommor |
| 175 g | strösocker |
| 50 g | honung |
| 50 g | färskpressad citronsaft |
| 250 g | matyoghurt (10%) |
| 250 g | Kesella (10%) |
Gör så här
- Blötlägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i minst 5 minuter.
- Koka upp rabarberpuré, fläderblommor, socker, honung och citronsaft.
- Tillsätt de avrunna gelatinbladen och blanda väl.
- Låt dra i 60 minuter.
- Sila genom en chinoise (eller finmaskig sil) och tillsätt matyoghurt och Kesella.
- Kör i glassmaskin. Saknar du glassmaskin rör regelbundet under infrysningen.
- Frys in över natten.
Källa: Dessertakademien (2005)
