 |
Detta är ett recept på en Gelo Di Melone, en melonglass. Till detta recept används saften (juice) röd vattenmelon. Det finns några olika sätt att smaksätta glassen. Den klassiska smaken är jasminblommor. Det kan dock vara svårt att få tag på, då kan man använda kanel och lite vanilj istället. Varför inte prova att göra denna glass på sommaren när meloner är billiga att köpa? |
Ingredienser
| 1 liter | saft av vattenmelon |
| 100-200 g | socker |
| 80 g | vetestärkelse |
| 30-40 st | jasminblommor |
| kanel | |
| vanilj | |
| 50 g | pumpa |
| mörk choklad | |
| hackade pistagenötter |
Gör så här
- Skär vattenmelonen i bitar (rensa bort kärnorna)
- Passera i en sikt eller chinoise för att få saft
- 80 g stärkelse per liter saft
- Lös stärkelsen med lite av saften, rör om väl för att undvika klumpar
- Tillsätt resten av melonsaften, socker (tillsätt 100 till 200 g socker beroende på sötman hos melonen) och kanel (eller jasminblommor)
- Lägg i en kastrull och koka på svag värme i några minuter tills blandningen tjocknar, låt svalna
- Tillsätt tärnad pumpa om du använder det
- Kör smeten i din glassmaskin och frys sedan in (i sockerkaksform eller portionsskålar).
Vid serveringen, dekorera med riven mörk choklad och hackade (sicilienska) pistaschnötter.
Vill du veta mer om den kulinariska ön i Medelhavet?
Besök då gärna Sicilienresor.se
| < Föregående | Nästa > |
|---|
