 | Fick chansen att vara på Sicilien i slutet av januari 2008. Sicilien är rätt plats att vara på för att få chansen att prova på äkta italiensk gelato i olika smaker. Något som du också behöver prova på när du är där på besök är en granita lemoni, citrongranita som vi skulle kalla det här hemma i Sverige. Granita är en typ av sorbet, men lite grövre i sin struktur och som ska ätas direkt när den är klar. Prova detta recept en varm sommardag. |
Ingredienser
| 2-3 st | citroner |
| 2½ dl | källvatten |
| 1 dl | socker |
Så här gör du
- Skala av det yttersta skicket av skalet på 2 av citronerna.
- Blanda källvattnet och sockret i en gryta och värm, rör om tills sockret helt löst sig.
- Lägg i citronskalen och koka upp tills du har en sirap.
- Häll i en kall skål, täck och ställ in i kylskåpet och låt sirapen kallna ordentligt.
- Sila bort skalen från sirapen.
- Pressa citronerna och tillsätt saften till sirapen.
Du kan nu göra på två olika sätt för att få fram din granita. Dessa sätt återspeglas i den granita som serveras på östra och västra delen av Sicilien.
Östra Sicilien
Häll blandningen i din glassmaskin och kör den tills din granita har en konsistens som kan skedas. Men inte är helt genomfrusen.
Västra Sicilien
Häll blandningen i en metallskål och ställ in i frysen. Ta fram och rör om med ca 30 minuters mellanrum för att ta bort iskristallerna från kanten. Håll på med detta i ca 3-4 timmar, på slutet kan du få röra om lite oftare.
Är du nyfiken på att veta mer om Siciliens natur, kultur och mat kan du besöka Sicilienresor.se
| < Föregående | Nästa > |
|---|
