 |
Recept på en glass med namnet Dark Forrest. Detta då den innehåller våra skogsbär hallon och blåbär, som du kan plocka i de mörka skogarna. Receptet är hämtat från boken Mina efterrätter av Elisabeth Johansson Receptet är beräknat för 8 portioner |
Ingredienser
| 4 dl | mjölk |
| 3 dl | vispgrädde |
| 1 st | vaniljstång, snittad och urskrapad |
| 6 st | äggulor |
| 2 dl | strösocker |
| Rårörda skogsbär | |
| 1 dl | hallon, mosade |
| 1 dl | blåbär, mosade |
| 2 msk | strösocker |
| 100 g | mörk choklad, hackad |
Gör så här
- Koka upp mjölk och grädde med vaniljstång och frön i en rostfri kastrull.
- Vispa äggulor och socker luftigt.
- Häll den varma gräddblandningen över gulorna, häll tillbaka smeten i kastrullen.
- Sjud blandingen under kraftig vispning till 85 C eller tills den börjar tjockna.
- Ta bort kastrullen från värmen, det är viktigt med temperaturen och att det inte börjar koka.
- Häll smeten i en bunke och kyl ner (gärna över natten).
- Rör bären med sockret till det har lösts upp.
- Rör ner bären i glassmassan och kör i din glassmaskin.
- På slutet, vänd ner nästan all choklad i glassen, spara lite till garnering.
- Sätt in glassen i frysen i minst en timme så den stabiliserar sig.
Serveras i portionsglas eller strutar och strö över lite hackad choklad. Lägg gärna också på lite färska bär och servera glassen med den hemmagjorda likör som det också finns recept på i boken.
Receptet kommer från Elisabeth Johanssons bok Mina efterrätter
| < Föregående | Nästa > |
|---|
