 |
Glass kan göras med väldigt olika smaker. Detta glassrecept är smaksatt med kardemumma. Kardemumma är en vanlig krydda för kaffebröd här i Sverige. Är en vanlig matkrydda i Asien (främst Indien) där den växer vilt. På Arabiska halvön kryddas ofta kaffe med kardemumma. |
Ingredienser
| 4 dl | mjölk |
| 4 dl | vispgrädde |
| 1 msk | kardemummakärnor |
| 8 st | äggulor |
| 3 dl | strösocker |
Gör så här
- Koka upp mjölk och grädde tillsammans med grovkrossade kardemummakärnor i en kastrull.
- Vispa äggulor och socker poröst.
- Vispa ner äggsmeten i gräddmjölken och sjud till max. 85° C under omrörning (använd termometer eller gör .
- Ställ in i kylskåp i några timmar (gärna över natten).
- Ta ut och sila bort kardemummakärnorna.
- Kör smeten i glassmaskin 30-45 minuter så att glassen blir krämig.
- Om du inte har en glassmaskin kan du hälla smeten i en bunke som du ställer i frysen. Ta ut bunken och rör om då och då under infrysningen.
Glassen passar bra till t.ex. äppelstrudel eller någon annan liknade (varm) dessert.
Vi har också ett recept på enkel kardemummaglass
| < Föregående | Nästa > |
|---|
