 |
Hjortonglass är en riktig delikatess. Gjord på guldgula hjortron som fått mogna på de svenska myrarna. Om du väljer att servera denna glass till dessert, varför inte prova att göra en mörk chokladsås till. |
Ingredienser
| 1 st | vaniljstång |
| 4 dl | mjölk (3%) |
| 3 dl | vispgrädde |
| 7 st | äggulor |
| 2 dl | strösocker |
| 1½ dl | hjortronmylta (lättsockrad) |
Gör så här
- Snitta och skrapa ur vaniljstången.
- Koka upp mjölk, grädde, vaniljstång och vaniljfrön.
- Vispa äggulor och socker luftigt.
- Häll den varma gräddblandningen över gulorna och häll tillbaka i kastrullen.
- Sjud blandningen till 85°, tills den börjar tjockna under kraftig vispning.
- Häll smeten i en bunke. Kyl ner, låt stå i kylen över natten.
- Sila smeten och kör i glassmaskin.
- Häll upp glassen i en skål och vänd i hjortron. Sätt över plastfolie. Ställ glassen i frysen 1–2 timmar.
| < Föregående | Nästa > |
|---|
