 |
Nigella Lawson är känd från TV för sina matlagningsprogram. Detta recept kommer från hennes TV-serie Nigella - en smak av sommaren. Är det något som vi i Sverige förknippar med sommar och sol så är det jordgubbar. Jordgubbsglass är också bland de vanligaste glassarna i våra frysar. Detta recept räcker till ca 10 portioner. |
Ingredienser
| 500 g | jordgubbar |
| 2 dl | strösocker |
| 5 dl | standardmjölk (3%) |
| 5 dl | vispgrädde |
| 10 st | äggulor |
| 2 msk | pressad citron |
| 1 st | vaniljstång |
Gör så här
- Rensa och dela jordgubbarna grovt. Lägg dem i en bunke och strö över lite extra socker, cirka 2 matskedar. Låt stå och dra en stund.
- Häll mjölk och grädde i en tjockbottnad kastrull. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur kornen och lägg både korn och stång i mjölkblandningen.
- Värm tills den nästan börjar koka, ställ kastrullen åt sidan och låt blandningen dra i 20 minuter.
- Vispa äggulor och 2 deciliter socker pösigt.
- Fiska upp vaniljstången ur gräddmjölken och häll blandningen över äggulorna under konstant vispande.
- Häll tillbaka blandningen i kastrullen, ställ kastrullen på spisen och värm blandningen under omrörning tills den börjar tjockna (ca 85 grader). Häll sedan blandningen i en bunke där den får svalna.
- Kör jordgubbarna till grovt mos i en matberedare. Häll ner i den svalnade äggblandningen tillsammans med citronsaften.
- Frys i glassmaskin eller i en vanlig frys. Om du väljer frysen tar du ut blandningen efter en timme och kör den några varv i matberedaren. Häll tillbaks och frys ytterligare en timme innan du på nytt kör blandningen i matberedaren. Frys igen tills glassen är genomfryst.
Servera med lite färska jordgubbar.
Källa: Nigella Lawson
| < Föregående | Nästa > |
|---|
