 |
Saffran hör främst julen till i det svenska köket. Detta glassrecept ger dig en mild glass med smak av saffran, vanilj och honung. Varför inte göra denna glass till dessert en av adventsöndagarna?
|
Ingredienser
| 3 dl |
vispgrädde |
| 3 dl |
standardmjölk |
| ½ st |
vaniljstång |
| 0,5 g |
saffran |
| 1 dl |
strösocker |
| 3 st |
äggulor |
| 1 st |
ägg |
| 2 msk |
flytande honung |
Gör så här
- Blanda vispgrädde, mjölk, vaniljstången och saffran i en kastrull.
- Värm men låt det ej koka.
- Vispa socker, äggulor, ägg och honung vitt och pösigt.
- Vispa ner det i den varma gräddblandningen på svag värme.
- Vispa hela tidens till smeten börjar tjockna (testas genom det s.k. ros- eller slevprovet). Används termometer, är temepraturen rätt vid 82-85 grader. Häll då snabbt ner smeten i en skål och låt den kallna ordentligt (gärna i kylskåpet över natten).
- Tag upp vaniljstången och skrapa ur de svarta kornen.
- Blanda ner dem i smeten och kör den i glassmaskin.
- Lägg över i en form med tättslutande lock. Förvara i frysen.
Serverar du den som dessert efter en god middag. Gör en sås av hallon, den röda färgen bryter bra mot den saffransgula glassen och smakerna går väldigt bra ihop också.
