 |
Smaken av fikonglass (Biscuit de higos) har många upplevt på sin semster i Medelhavet. Detta recept är på en traditionell dessert från Mallorca och passar också för oss hemma att mumsa på efter en god middag (gärna med grillat kött). Till garnering kan du försöka få tag på färska fikon som du också skär i mindre bitar eller klyftor. |
Ingredienser
| 150 g | torkade fikon |
| konjak till blötläggning | |
| 4 dl | vispgrädde |
| 4 st | ägg |
| 150 g | socker |
Gör så här
1. Förbered fikonen genom att lägga dem i konjak ett par timmar i förväg. Lägg de torkade fikonen i en skål och häll över konjak så att de nätt och jämnt täcks.
2. Hacka fikonen.
3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum, blanda i sockret och fortsätt vispa tills konsistensen påminner om maräng.
4. Vispa grädden. Blanda ner äggulorna, grädden och fikonen i marängsmeten.
5. Klä en avlång form med t ex foliepapper. I botten läggs fikonbitarna som är till garnering. Därefter hälls resten av smeten på.
6. Ställ i frysen i minst 2-3 timmar.
Källa: Tasteline
| < Föregående | Nästa > |
|---|
