|
Glass började tillverkas av kineserna för flera tusen år sedan. Här i Europa vet man att Alexander den store runt år 400 f. Kr. var förtjust i en blandning av honung, fruktsaft och mjölk som man frös ner med hjälp av snö. I Rom fanns det på 500-talet e. Kr. butiker som på sommaren sålde kylda och frysta drycker av olika slag. Den variant av glass som vi idag har härstammar från de lärdomar Marco Polo tog med sig från Kina under 1200-talet. Under 1600-talet spred sig glassen ut över Europa, men det var främst i de kungliga hoven som denna delikatess var ett njutningsmedel. För Sveriges del vet vi att Cajsa Warg nämner glass i sin kokbok som gavs ut 1755. För allmänheten så gick glass från att vara lyx till något gott att alltid kunna ha hemma när frysboxar/skåp gjorde sitt intåg i folkhemmet under 1950- och 60-talet. Från att ha varit något som man åt mest på sommaren så äts glass i alla dess former året runt, även om sommaren fortfarande är högsäsongen.
|
|
Besegra sommarens värme med denna underbara italienska frestelse.
Kärt barn har många namn. Denna italienska delikatessglass har många stavningar. Zabaglione är den mest korrekta italiensk stavningen, sabayon är den mer vanliga svenska stavningen (ibland med inledande z).
Receptet är beräknat för 6-8 portioner.
|
Läs mer...
 |
På sommaren är det många som får sina fingrar färgade röda när de plockar körbär direkt från ett träd och äter dom solvarma. Men varför inte göra en svalkande och god dessert av lite bär.
|
Läs mer...
 |
TV4 har en matserie där man åker runt på olika platser i Sverige och låter amatörkockar träffas och tävla mot varandra. I november 2009 var Lotta Hed (Sandviken) med och gjorde detta parfaitrecept med norrlännsk touch. |
Läs mer...
 |
Detta är en relativt enkel men väldigt god glass. Varför inte göra två satser av denna glass?? En sats med ljust muscovadoråsocker och en med mörkt.
Detta recept är beräknat till ca 4 portioner.
|
Läs mer...
 |
Glass kan göras med väldigt olika smaker. Detta glassrecept är smaksatt med kardemumma. Kardemumma är en vanlig krydda för kaffebröd här i Sverige. Är en vanlig matkrydda i Asien (främst Indien) där den växer vilt. På Arabiska halvön kryddas ofta kaffe med kardemumma. |
Läs mer...
 |
Idag så smaksätts inte bara glass med frukt och bär. Detta är ett recept på en glass som passar till desserten, t.ex. på en middag med vilt på menyn. Den serveras då tillsammans med mylta på hjortron.
Varför inte prova den även till förrätt? Då tillsammans med t.ex. torkat renkött, använd då lite mindre socker när du gör glassen och ta bort vaniljsockret.
|
Läs mer...
|
|
|
|
|
|
Sida 1 av 15 |
